酸菜魚加盟大好的市場前景不容錯過

近年來，餐飲消費趨於健康和營養。魚類符合健康飲食、消費升級的趨勢。魚類中，酸菜魚又有很好的群眾基礎，符合現代人的消費習慣。

雖然市場上的酸菜魚種類規模仍在擴大，但現在做酸菜魚品牌太多了，現在想要加入其中佔有一席之地其實很難。

品類發展從上半部分的鬆散，過渡到下半部分的品牌軍混戰，後期發展更考驗品牌實力、組織能力和連鎖經營能力。

多年來，在市場紅利的幫助下，酸菜魚的跑道上也出現了許多連鎖品牌。酸菜魚道大致分為三類:快餐、火鍋和正餐。

快餐文化模式可以催生酸菜魚品類的發展不斷壯大，成立於2017年的渝哚哚每日預鮮酸菜魚在一起中國成立3年多開出1000多家門店，門店已經遍佈我們全國，位居品類進行第一;亦魚亦飯走的小份酸菜魚的快餐企業路線，目前有69家門店。

2018年，魚拿酸菜魚在兩年內已經開了141家店，主要在廣東市場，藉助線上o2o模式的配送渠道，很快開了許多店。

在酸菜魚火鍋行業類別中，江蘇有家酸菜魚在60城開60多家公司直營企業門店;蘇州的嚴廚酸菜魚，憑藉酸菜魚火鍋發展模式可以開出近150家門店;除此影響之外，江浙滬地區還有一個百歲我家酸菜魚、本素酸菜魚、溪雨觀酸菜魚等地方經濟連鎖酒店品牌。

在正餐服務類別中，一種是走大單品模式，模式進行定位更偏向發展休閒餐，適合中國小吃小聚。

酸菜魚雖然是一個可以創造很多熱門品類的好賽道，但是品類是有兩面性的，既可以讓品牌快速出圈，又可以讓品牌一次崩掉。這渝哚哚每日預鮮酸菜魚類的下一次變化，很大程度上要靠供應鏈和運營管理，打牢基礎，提升品牌的供應鏈能力和食品品質，才能真正做好酸菜魚這條賽道。