主料
隔夜米飯 :視情況輔料
青蔥 :少許具體步驟
1. 準備好材料,洗淨。青豌豆焯熟。
2. 廣味香腸蒸熟,冷卻後切成丁;方腿切丁;若是水果玉米可直接用至下一步,若是普通玉米則也在開水中焯熟。雞蛋打好後加少許鹽入鍋攤熟盛起備用。
3. 鍋中燒油,放入隔夜米飯炒散,倒入炒好的雞蛋、香腸丁、方腿丁,此時加少量生抽、耗油,翻炒幾下後倒入青豌豆、玉米粒,再加少許鹽、胡椒粉,味精,最後撒上蔥花出鍋。
1?如果不介意,可以用豬油炒制,味道更香;2?生抽的加入時間在豌豆與玉米之前,以保證出鍋後的成色;3?耗油、胡椒粉是關鍵調味品,可讓你的炒飯別具特色!