過水鱸魚，是我最喜歡吃的一道魚，他的味道不及紅燒魚那麼的濃，但是口味很好。本身我就是個很愛吃魚的人，所以鑽研了很多種魚的做法，像我這樣的吃貨，對魚的做法的研究可以說很多了，多吃魚可以美容養顏，特別是魚皮功效很大，女孩就應該多吃魚。
主料
鱸魚魚 ：1條輔料
泡辣椒 ：適量具體步驟
1.將鱸魚去鱗去骨髒去腮洗淨。
2.兩邊魚身劃幾刀。
3.加點鹽和料酒醃二十分鐘去腥 。
4.鍋中加入豬油蔥姜爆香，加料酒，清水燒開。水開後轉中火放魚，將魚燙煮五分鐘至熟
5.取出裝盤控去水份。
6.燒熱熱倒入金龍魚黃金比例調合油。
7.郫縣豆瓣醬剁碎。
8.鍋入入豬肉炒出油。再加入豆瓣醬和剁 椒醬煸出紅油。
9.倒入蔥姜米酒，糖鹽，醋泡椒胡椒等炒香。
10.加適量清水燒開調口，淋入水澱粉至粘稠後淋入明油。
11.澆在魚身上，撒上香蔥粒即可。
1、魚不要要滾開的水煮，防止外面變老裡面沒熟，要小火燙熟。時間不要過久。撈出後要控水。
千里飄香谷
