主料
小號鱸魚 :一條輔料
雞油 :10具體步驟
1. 洗淨鱸魚,在魚脊骨橫切一刀,灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥姜和香菜,蔥和香菜切成段,姜切成絲。
2. 在鱸魚的魚腹內塞入少許薑絲,魚身上放些雞油,加保鮮膜放入微波爐中高大火蒸6分鐘。
3. 將2只雞蛋打入碗裡,溫水倒入碗裡,用筷子順一個方向攪打一會兒
4. 取出鱸魚倒掉碟中湯汁,放回鍋內,將打好的蛋液倒入碟裡,加蓋再入微波爐加熱中火5分鐘
5. 熱鍋添入3湯匙油,爆香薑絲,放入蔥段,倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖還有剛才濞出來的湯汁,拌勻,澆在魚身上然後撒上香菜末。即可,就著烙餅吃就更棒了。