最近痴迷於吃各種餃子,還有云吞,每次出門就會買一大堆放在冰箱裡。想吃的時候就直接拿出來煮,前天我媽媽過來我家,發現冰箱裡的餃子還有云吞。然後全扔了,她說這樣子吃對身體不好,外面買的速凍水餃什麼的有很多新增劑。她就教了我做椎茸包菜餃子,這樣我想吃的時候就自己做。
主料
椎茸 :150輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 準備材料,大頭菜也叫包菜,好多叫法,各地不一;椎茸其實就是香菇
2.大頭菜洗淨切成小塊,椎茸切丁,豬肉切丁放攪拌機裡
3.豬肉、大頭菜、椎茸分別用攪拌機打碎
4.肉餡加入調味料、少許的清水打勻;
5.打碎的蔬菜裡先加入適量的植物油拌勻,避免一會殺出水
6.豬肉餡與蔬菜攪勻,味道如何?聞一下有無香味,有香味說明餡料的味道足夠,若沒有香味,可適當的新增植物油、鹽;
7.開始包餃子,形狀隨意嘍;包餃子的同時,燒開一鍋水,水開了,餃子也包好了
8.鍋中入寬水,水開後下餃子,我包的這些餃子,分2鍋下,連煮三滾,最後點少許涼水,開鍋後撈出餃子(我一直都是這樣煮餃子)
9.用最後的一點臘八蒜沾餃子吃嘍,親~吃不?
1、大頭菜用攪拌機處理比較細碎,不至於戳破餃子皮;2、家裡椎茸的餃子餡,效果非常好,剛才的結局已全部翻牌;3、蔬菜裡先加油,封住水分,不至於餃子餡一邊包一邊出水;