簡單炒米粉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔切絲、上海青切絲、肉卷切片、蒜頭拍歲、切蔥花。

2. 米粉事先泡水（不能泡太軟，炒完會一坨一坨）。

3. 雞蛋打散，加入適量醬油，這樣雞蛋裡才有味道。

4. 下油加熱，先到入雞蛋稍微炒成型（不要炒太熟），放一邊待用。

5. 再加油，熱了以後放胡蘿蔔絲翻炒兩分鐘，盛出待用。

6. 加油熱了以後，放肉卷、蒜碎翻炒兩分鐘，調入料酒少許，加上海青翻炒，一分鐘後加入剛剛的胡蘿蔔絲。

7. 調味。

8. 加入剛剛的雞蛋、粉絲翻炒。儘量炒勻。再炒個三四分鐘就OK了。PS：米粉吸油，油稍微多放一點，先調味的意義就是想讓味道溶到油裡，然後米粉放下去吸油以後味道就進去了。表達能力好捉急。PPS：記得把廚房打掃乾淨。

烹飪技巧

肉卷是家裡這邊的熟食，可以用火腿腸、瘦肉等自己喜歡的材料代替。