螺螄粉裡面的米粉是桂林米粉嗎

不是。螺螄粉裡面的是幹榨粉，在煮之前需要用冷水浸泡一段時間，使之變軟，之後放入熱水中燙一至兩分鐘。向其中加入螺螄肉，八角，丁香，辣椒，醋等調味品，混合製作而成。螺螄粉的味道與桂林米粉截然不同，螺螄粉大多為酸辣鮮爽的，而桂林米粉的味道為鹹香。