美味的爆炒淮山如何做簡單又美味

美味的爆炒淮山口感極佳，是一道集口感與營養價值為一體的家常小菜。做法簡單，材料易得，在享受美食的同時獲得身體必須的營養。口感類似馬鈴薯，酷愛吃炸薯條的孩子異常喜歡，是每一個媽媽都應該掌握的一道家常小菜。淮山又名淮山藥。

主料

輔料

具體步驟

1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。

2、山藥去皮後切菱形片。

3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。

4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。

5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。