準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
幹品魷魚 :
3個 輔料
酒 :
適量生粉 :
適量油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量紅蔥頭 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.浸泡了一晚的魷魚 橫豎劃痕 再切小塊,大小以能夠捲成一圈
2.洗淨切好的魷魚
3.生粉水:生粉,水,糖 勾芡用
4.紅蔥頭,姜適量 拍碎
5.熱油鍋下蔥姜炒香
6.加入劃切好的魷魚片 大火快炒 然後攢些酒
7.放些鹽,生抽炒勻蓋上鍋蓋燜煮幾秒鐘
8.倒入生粉水勾芡
9.炒開炒均勻出鍋
烹飪技巧
炒魷魚一定要大火,2~3分鐘之內完成。否則炒老了影響口感不夠脆