簡單玉子豆腐肉末如何做簡單又美味

玉子豆腐肉末是一道類似於麻婆豆腐，但是味道有比較清淡的食物，是一道簡單的家常菜。非常適合自己一個人居住的單身男女。常菜是很多剛開始學習廚藝的人來說最適合學習製作的一道菜之一。家常菜通常以其普遍適合不容人群食客們的口感和隨處可見的食材。趕快一起來試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.玉子豆腐兩根

2.從頭部切一個小口再從尾部切1cm厚

3.從頭部把豆腐擠壓出來，這樣出來的豆腐成型好不破損

4.切成差不多厚度擺盤

5.挑選肥瘦各半的五花肉，不喜歡肥肉的可以挑選相對瘦點的肉但是一定要有肥肉，這樣蒸出來的肉末才更加爽口和好吃！

6.把五花肉切成肉塊把生薑蒜子一起加進肉末一起剁，這樣生薑蒜子的味道才更加容易進入肉末中

7.肉末剁好後加入生抽和生粉拌好，喜歡口味重點可以加點五香粉。建議家裡有孩子的可以在剁肉末的時候加入鮮蝦仁，更加營養美味！

8.肉末拌好後均勻鬆散的放到豆腐上，注意放的時候不要壓這樣肉末不僅不容易熟而且吃的時候肉末會偏硬

9.最後就是入鍋蒸，最好是冷水蒸，這樣熱蒸汽慢慢上來碗裡的湯汁會更有味，上汽蒸五分鐘，在起鍋前加入蔥花加蓋悶十幾秒把蔥花的香味悶出來就可以出鍋了！

烹飪技巧

1、玉子豆腐在切的時候在頭的位置開個小口再從尾部切1cm，從頭部擠壓能不破損豆腐擠出來很漂亮。