美味冰糖燕窩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。

2. 將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3. 待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4. 挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

5. 清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

6. 將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7. 加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8. 燉的時間，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。