準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
草魚 :
一條 西芹 :
適量 胡
蘿蔔 :
適量青尖椒 :
適量蔥白 :
適量 輔料
生粉 :
少許料酒 :
少許鹽 :
適量雞精 :
少許麻油 :
幾滴 具體步驟
1. 將材料都切成如第一圖所示的絲狀,芹菜用開水燙三分鐘後濾涼水瀝乾;
2. .取部分魚身,切成如第二圖所示的一釐米見方的塊狀,用生粉、料酒、少許鹽醃製十分鐘後過油炸一下,撈出備用,油倒入器皿可重複使用;
3. 燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底,(炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾),取出薑片後放油;
4. 油冒煙後將準備好的蔬菜絲翻炒,放如炸好的魚丁後加鹽,雞精繼續翻炒;
5. 蔬菜變色,滴上幾滴麻油炒勻,盛出即可