半月煎餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜泥趁熱加入麵粉，和成南瓜燙麵團，揉勻。靜置20分鐘。

2. 胡蘿蔔叉絲，加炒熟的雞蛋，泡好的木耳切絲拌勻。加適量鹽和香油。

3. 擀皮，包餡。放入煎鍋。小火煎至金黃時，倒入澱粉水至水餃的1/3處。蓋蓋至水收幹。揭下來即可。

烹飪技巧

用南瓜做胡蘿蔔餡的皮，因有微甜，口味更加搭配。南瓜泥含水量不一樣，麵粉要根據手感適量加。和好麵糰稍軟即可。此餡喜油，炒雞蛋時可適量多放油。或最後調餡時再加適量熟油。水澱粉要比平時勾芡稍稍稠一點。這樣煎好的水餃很容易有一層酥皮。最後澱粉水要徹底收幹，就很容易揭下來了。