茄汁半筋半肉面和咖哩半筋半肉面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛筋洗淨，加入一鍋水、半碗黃酒和蔥姜煮沸後文火燉二小時

2. 牛腩切塊洗淨，加水沒過牛腩煮沸，盛出牛腩熱水洗去浮沫

3. 將牛腩扔進牛筋湯裡同煮一個半小時

4. 這一步可參照我的羅宋湯方子燒羅宋湯。如果燒羅宋湯的話盛出一半湯和一半牛筋腩備用。

5. 將兩隻番茄去皮切塊。鍋內下黃油，黃油融化後下蕃茄塊中火炒至番茄醬的狀態

6. 將牛肉牛筋和湯分兩份。一份加入番茄醬，一份加入咖哩塊，各煮30分鐘。

7. 下面，將麵條分別去麵湯盛入碗中，分別澆湯頭即可。

烹飪技巧

看似要4小時很恐怖，但一來是因為我愛吃酥爛的牛肉牛筋，不愛酥爛的可以各減去半小時；二來我不敢用高壓鍋不然可以很快，三來，前三個半小時完全可以去看片子，可以週末做好後工作日下面吃