日常生活中，很多人都喜歡吃火鍋，尤其是在冬天的時候，火鍋更是很多人出去聚餐的不二選擇。在我們國家，說到火鍋，當然不可以忽視的是四川、重啟、武漢這幾個城市，而他們的火鍋最大的特色就是又辣又麻。那你知道除了這種火鍋之外的火鍋嗎？你瞭解日式火鍋嗎，我們一起來看看如何做一份正宗的日式火鍋。
日式火鍋怎麼做
一、所需要的食材
肥牛肉片450g，韌豆腐1盒，大白菜半棵，金針菇1把，大蔥1棵，味啉3湯匙，料酒3湯匙，醬油5湯匙，白糖適量。
二、方法/步驟
1、主料是牛肉，鮮牛肉和冷凍肥牛片都可以，重要材料是豆腐，最好用韌豆腐，北豆腐口感粗糙、南豆腐太嫩易碎。
2、蔬菜比較隨意，可以用大白菜、金針菇、篙子杆、平菇等等。金針菇要去根、拆散、洗淨。白菜洗淨，切成一寸見方的大塊。
3、事先調製一個料汁：(4人份)味啉3湯匙，料酒3湯匙，醬油5湯匙，白糖適量。料汁的調配和使用是經過女婿改良的，把日本甜醬油換成了上海醬油，另外加糖，把料汁中的生雞蛋去掉(生雞蛋不安全，你懂的)，把蘸汁和調味汁合二為一，醬油經過高溫更加安全，味道也很好。
4、湯鍋燒熱，加入少量食油，放入冷凍的肥牛片。大火翻炒，使牛肉片迅速軟化。
5、放入切成寸段的大蔥，把豆腐塊均勻的碼放在鍋裡。均勻的澆上一些料汁，把金針菇平鋪在豆腐上面。把白菜放入鍋裡。
6、把全部料汁都澆在白菜上面，不加水不加鹽，加蓋小火燜制，白菜變軟就可以了。
7、經過燜制，所有的食材都軟嫩入味，湯汁更是鮮香濃郁，看上去其貌不揚，卻是真真的美味。
小貼士：可以配米飯或饅頭烙餅，有葷有素、有菜有菇有豆腐，簡單好吃，溫暖愜意。
三、健康功效
豆腐：清熱瀉火
蛤蜊：護眼明目、抗癌防癌
胡蘿蔔：護眼明目、抗癌防癌
四、其他做法
1、準備好材料。
2、先放大白菜。
3、放入雞腿肉，豆腐，豆腐丸子，蛤蜊。
4、放入菌菇。
5、放入鳳尾蝦。
6、最後放入蓬蒿菜，魚竹輪，魚板，胡蘿蔔，大蔥。
7、湯底是用去了肉的雞腿骨，昆布熬了幾個小時的，加了點乾貝素和味噌，很是鮮美!
8、調料是用醋100克，鮮醬油100克，糖適量，80cc桔子汁，青檸檬一個，乾貝素少許，燒製出來的。
9、擺放好所有材料後，倒入燒熱的湯底。
10、再燒開就可以吃啦。
11、最後加入一碗烏冬面。
12、圓滿收場，很是滿足了哦!
上面講日式火鍋的做法，你都學會了嗎？是不是已經看的口水直流了啊，相信大家都是火鍋愛好者，最起碼我已經垂涎三尺了。那還等什麼，趕緊把食材準備起來吧，我們一起做一份正宗的日式火鍋，叫上三兩朋友一起聚餐吧。相信我們自己做的火鍋才是最美味的。
千里飄香谷
