一道川系菜色，主要材料；豆腐片花，豬或牛裡脊肉，配料：辣椒紅油蔥薑蒜，鹽糖澱粉。是脊骨裡面的一條瘦肉，肉質滑嫩，適合炒、熘、炸...豆腐甜潤甘香，肉入口滑嫩，辣子紅油暖腸胃，既是視覺上的享受，又是味覺的盛宴。
主料
豬裡脊 ：200g輔料
郫縣豆瓣 ：50g具體步驟
1.內脂豆腐倒出切片。
2.豬裡脊洗淨成2MM厚的薄片。
3.將肉片泡十分鐘擠去血水。加入澱粉和料酒醃製20分鐘。
4.水燒開後將豆腐上鍋蒸5分鐘。
5.起鍋熱油將豆瓣醬炒出紅油。
6.加入600ML清水煮開，把胡蘿蔔加入湯中。
7.水大開後將肉片下入鍋中煮熟。
8.將肉片連湯倒在豆腐上，撒上麻椒粉和香菜。
9.將油燒開淋在上面即可。
麻辣口可根據自己的口味增減。
千里飄香谷
