快捷版-小蔥拌豆腐-冷盤如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將內酯豆腐開啟放入燒開水的鍋內，過水，煮大約3分鐘，煮的時候可用鍋鏟將豆腐切小。小心的將豆腐撈起，裝盤。約5分鐘後，豆腐會自己出水，將盤內的水倒掉。----------------------------------注意，水燒開之後要將將火調小，水開的泡泡太大會把豆腐衝散掉的。

2. 將香蔥切成蔥花，鋪在豆腐上。再將其餘佐料輔料：醬油3勺 自制芝麻紅油3勺（依個人口味新增） 花椒油1勺（依個人口味新增）淋再豆腐上。就可以開動咯！

烹飪技巧

自制芝麻紅油：此為川菜冷盤中不可缺少的一部分。1.買一包辣椒粉，放入合適的容器中，再放入花椒、芝麻、八角。2.開火，將油倒入鍋內,將油燒熟，關火，待油稍冷卻後倒入裝有辣椒粉的容器中，並用勺子攪拌均勻。油的分量請根據你選擇的辣椒粉的容器靈活掌控。