準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
米線 :
100 烏雞 :
400 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 蘑菇 :
適量蔬菜 :
適量油 :
適量雞精 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.烏雞入沸水焯燙去掉雜質,瀝乾水分備用
2.鍋內放油,放入蔥薑蒜炒香
3.放入烏雞翻炒
4.填入兩大碗水燒開,小火慢煮至雞湯奶白
5.米線用冷水泡軟
6.各種配菜洗淨切好
7.煮好的雞湯中放入米線煮軟
8.放入蘑菇煮熟
9.放入蔬菜煮熟,調入鹽和雞精即可
烹飪技巧
也可以用普通的雞來熬雞湯,先炒再煮,雞湯味道更鮮美