主料
鴨肉 :半隻輔料
具體步驟
1. 鴨肉洗淨,切塊。
2. 姜切絲
3. 青椒切片
4. 鍋燒熱,下鴨肉下去幹炒,(不需要放油,鴨肉炒會會出很多油)放鹽~炒幹水份加入適量啤酒,蓋上鍋蓋。
5. 看,隨時看鍋內的情況,防止煮乾燒焦,現在已經可以聞到香味啦。這個時候可以加入薑絲了。
6. 下薑絲和辣椒翻炒。
7. 接著加入鴨血,注意:鴨血加入後要立即翻炒。(鴨血最好要那種新鮮剛殺好的鴨血,我這個是在外面買的,所以總感覺沒那麼好。)
8. 片刻翻炒後,加雞精。成品,出鍋。(鴨血少了點)
煮鴨肉時不需要放油,因為鴨肉比較肥裡面會有大量油出來。