主料
輔料
具體步驟
1. 滾刀切茄子,邊切邊放進水裡,防止變色
2. 鍋裡放少許油,放進蒜,炒香,放進茄子,蓋上鍋蓋悶
3. 悶一會兒,開蓋炒一下,再蓋上鍋蓋悶,反覆幾次,看茄子軟了沒
4. 茄子差不多軟時,放鹽,味精,炒一下好了