不能超過兩分鐘。鍋包肉最關鍵的步驟就是火候,火候太大容易出現炸糊的情況。炸鍋包肉需要炸兩次,第一次炸是為了炸熟,第二次炸是為了上色,第二次不能炸太長時間,不然容易出現炸糊的情況,並且炸出來的鍋包肉會不脆,炸鍋包肉的時候在油六七成熱的時候就可以下鍋炸了。