準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶鍋,再加入剖開的香草棒,小火加熱至剛剛沸騰,關火降溫至不是特別 燙手後,將香草棒取出。
2. 蛋打成蛋液,將降溫後的奶液衝進蛋液中,邊衝邊攪拌均勻。
3. 將牛奶蛋液用茶篩過濾至烤模中。烤箱提前180度預熱5分鐘後,將烤模放進裝了水的烤盤。(烤盤中的 水最少要達到烤模的1/4處),入爐水浴烘烤30分鐘後取出。
4. 將布丁表面撒滿黃金砂糖,用噴槍將糖烤至融化成焦糖後即可。注意,此時烤模會很燙,一定要等兩 分鐘後再接觸,以免燙傷。