甜蜜的法式焦糖布蕾如何做簡單又美味

法式焦糖布蕾是法國的傳統點心之一，外面是脆脆的用噴槍烤制的焦糖外殼，裡面是香甜軟糯的奶油布丁，焦糖外殼是整個甜品的點睛之筆，與嫩嫩的布蕾層形成了強烈的對比，多層次的口感牢牢的抓住了每一個食客的胃，是一道非常好吃的下午茶甜品。

主料

輔料

具體步驟

先準備好所需材料

準備好一鍋子將牛奶，鮮奶油，白砂糖，放入鍋中加熱，加熱至白砂糖溶解即可不用煮滾，關火加入香草精拌勻

然後稍為放涼備用

將雞蛋2個+蛋黃2個依順時鐘方向拌勻

將放涼的步驟2倒入蛋液中輕輕拌勻(避免產生過多氣泡)

接著將拌勻的步驟5用濾網過濾個2~3次讓布丁液更細緻完成再倒入烤杯約8分滿

然後準備烤盤加入約3/1的熱開水ˊ將完成的烤杯擺上

烤箱以160度c預熱完成，將烤盤送入烤箱約烤35~38分鐘即可

完成的烤布丁取出放涼也可放冰箱冷藏個2~3小時

然後用少許砂糖均勻灑在烤杯上拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖即可

美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成囉