易做的焦糖布丁的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將100克白糖放入奶鍋中加入清水

小火煮開

繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火

熬好的焦糖倒在瓶子裡或者模具中，高度可以根據自己喜好調整

將牛奶用小火煮開，然後放置冷卻

雞蛋打勻

倒入冷卻的牛奶

把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻

然後過篩瀝去雜質

靜置二十分鐘左右

布丁液倒入瓶子中

放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可

烤好的布丁冷卻後放冰箱裡冷藏兩小時口感更好

烹飪技巧

焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模;