麻辣小龍蝦～不好吃你踢我如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小龍蝦 ：2000
大重慶火鍋底料 ：150
八角 ：4個
姜 ：5片
大蔥 ：一根
蠔油 ：50
啤酒 ：100ml
桂皮 ：5
草果 ：5
白芷 ：5
白寇《肉寇》 ：5
香葉 ：5片
花椒 ：10
麻椒 ：10
大蒜 ：5粒
白糖 ：1勺
鹽 ：2勺
老抽 ：適量
幹燈籠椒 ：20個
料酒 ：10ml
食用油 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量
辣椒精～不是普通辣椒油喔 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將買來的龍蝦放入容器里加入清水適量香油浸泡15分鐘

2. 用刷子刷乾淨身上的汙泥，在將尾巴中間那個蝦腸子揪出來，在將尾巴延背用剪刀剪個1釐米左右的口，收拾完了反覆沖水洗淨備用。幹燈籠椒用清水浸泡備用。

3. 鍋里加水燒開放入小龍蝦至水開龍蝦變微紅撈出瀝乾水備用，鍋刷乾淨燒熱加食用油至5成熱放入香料…八角，大蔥，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香葉，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重慶炒香出紅油，這時放入小龍蝦翻炒2分鐘加入料酒，老抽啤酒繼續炒5分鐘，在加入開水大火燒開～

4. 水開之後放入辣椒精，大蒜，鹽，轉中小火慢熬10分鐘，在放入白糖，蠔油翻炒2分鐘收汁即可出鍋

5. 出鍋後放入香菜加點香油～瞧，逗是這個味兒～

烹飪技巧

眾口難調～此方例外！～買不到辣椒精的朋友可以去附近賣久久麻辣鴨的地方借點喲～祝你好運