西紅柿吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. biga酵頭、高粉、西紅柿汁、酵母、糖粉一起先攪拌揉和均勻，用麵包機8檔先揉20分鐘。

2. 後油法加入軟化的黃油繼續揉麵，揉至黃油都吃進麵糰裡，整個麵糰光滑而柔軟。

3. 檢視麵糰，能拉出一層透明的薄膜即可。加入聖女果乾，採用摺疊的方法把果乾揉到麵糰裡。

4. 麵糰放在抹了油的乾淨面盆裡，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至麵糰二倍大。

5. 取出麵糰，排乾淨氣體，放置鬆弛15分鐘；把麵糰整個擀開，從上往下捲起，收緊尾部。

6. 繼續蓋上保鮮膜放在溫暖的地方做二次發酵，直到麵糰漲到吐司模八分滿處。

7. 烤箱預熱190度，蓋上吐司蓋，中下層，上下火40分鐘。