各具風味的安徽特色美食|從南到北

安徽位於中國華東地區，在安徽，不僅徽劇極負盛名，安徽美食也是一大亮點，且皖南皖北特色各不相同。安徽美食選料嚴謹，菜式多樣，講究濃淡適宜，在中國美食中獨具特色。今天，小編就要給大家推薦幾款美味的安徽特色美食。

從南到北，各具風味的安徽特色美食

一、阜陽格拉條

阜陽特色小吃就是格拉條，有著顏色金黃的特點，也因此叫做金條面，做法簡單，而且十分美味，非常適合聚餐食用。

1.準備豆芽菜、荊芥，洗乾淨之後用開水煮一下。

2.格拉條中的重點可以自己用機器壓面，也可以直接買一份現成的。如果是自己準備，需要注意麵糰必須揉的硬一些，這樣壓出的面吃起來才會更勁道。

3.麵條準備好之後，放入滾水之中，來回煮熟之後，立刻撈出，一定不能煮爛。撈出麵條之後過冷水。

4.麵條放入盤中，加入我們準備好的豆芽和荊芥，也可以加入自己喜歡的蔬菜或者時令蔬菜。

5.澆一勺麻醬和辣醬，然後開始攪拌，直到攪拌均勻。最後澆一小勺熱麵湯，格拉條就做好了。

二、黃山臭鱖魚

黃山臭鱖魚是去黃山必須要嘗試的一道菜，現在即使不用到黃山，也可以自己來製作了。

1.準備一條醃製過的臭鱖魚，醃製過程比較簡單，只需要用鹽和剁椒醃製一週左右就可以。

2.醃製好的魚在表面劃拉幾刀，方便入味。然後準備蔥薑蒜，料酒。

3.鍋裡倒適量的油，加熱之後，將魚放進鍋裡，煎至金黃，然後翻面。兩面都煎好之後，放入盤中備用。

4.往鍋裡放蔥姜爆炒，加入豆瓣醬和一小勺白糖進行翻炒，香味出來後，加料酒、生抽和適量的水。

5.這時，就可以把魚放入鍋中，然後蓋上蓋子悶煮八分鐘左右。

6.最後就可以出鍋啦。撒上小米椒和蔥花，美味的臭鱖魚就製作完成。

除了這兩道名菜之外，安徽作為美食大省，還有很多美味佳餚，蕪湖的無為板鴨是清朝就出名的菜品，馬鞍山的餛飩已經有百年曆史，安慶的江毛水餃是一道有名的地方小吃，安徽第一怪的毛豆腐是街頭小吃。總之，安徽特色美食不少，是名副其實的美食之鄉。