特下飯的驢肉火燒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.揉麵粉成麵糰

2.將麵糰 擀成長方形，並塗上驢油。

3.捲起 長方形 麵餅，捲起麵餅呈圓柱形。

4.將 圓柱 面塊 切成 小圓柱型，擀至成 長方形 麵餅。

5.放入 烤箱內烤至焦黃。

6.將驢肉切成小細片。

7.將火燒 切口一側 口子，加入 切好的驢肉和 適量青椒。

烹飪技巧

趁熱用刀劈開，加入,純正“青林全驢宴”熟驢肉，是最正宗的吃法，有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味，注意把握火候，選純正驢油。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢肋板的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、外脆裡嫩的火燒，再配上青口小菜和驢雜湯，吃起來回味無窮。驢肉應該用灰白顏色的，發紅驢肉都為新增亞硝酸鹽和色素的不健康肉類。