茭白又名什麼

茭瓜、茭筍，白瓜，高瓜。茭白產自中國和東南亞，是一種水生蔬菜，在中國北方茭白一般被叫做茭瓜或者茭筍，而在南方一般稱茭白為白瓜或者高瓜。茭白跟竹筍都是綠色外皮，類似寶塔的形狀，因此經常容易被混淆，可以通過觀察外皮區分它們，茭白外皮是光滑，而竹筍外皮上有絨毛，摸起來有點扎手。