餐包如何做簡單又美味|上班族－

主料

輔料

具體步驟

1. 備料；

2. 先將所有食材混合揉至麵糰表面稍光滑，再加入室溫軟化的黃油；

3. 揉至麵糰達到擴充套件階段，可以拉出均勻的薄膜狀；

4. 將揉好的麵糰滾圓，放入無油無水的容器內，蓋上保鮮膜；

5. 將麵糰發酵至原有面團的2.5倍，手指沾少許麵粉，插入發酵好的麵糰裡，拔出手指後，插孔周圍的麵糰沒有回彈、塌陷，表明發酵成功；

6. 將發酵好的麵糰，切割成每個65克的小麵糰滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

7. 將醒發好的小麵糰，如圖，將手指蜷曲成貓抓般得形狀，用手腕力,滾圓麵糰；

8. 滾圓成形的麵糰；麵糰表面沾上白芝麻；

9. 將做好的麵包胚子整齊的排在鋪好油紙的烤盤上，等待二次發酵至現有面包胚子的2倍大；

10. 烤箱提前預熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘左右。

烹飪技巧

麵包烤好出爐後，一定要晾涼後，再在麵包自下而上1/3處切一刀，但不要切斷。否則容易破壞麵包的形狀。