鱔絲杏胞菇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：黃鱔、菜椒、杏胞菇、胡蘿蔔。黃鱔讓商家殺好開片。

2. 先洗淨，再切絲。

3. 黃鱔用鹽捏再衝洗，再倒些陳醋捏然後沖洗，這樣可去除泥土味。黃鱔再切絲待用。

4. 水燒滾倒入杏胞菇焯水三分鐘後撈起瀝乾水份。

5. 熱鍋冷油倒入姜蒜末煸炒。

6. 倒入鱔絲煸炒。

7. 倒入杏胞菇和胡蘿蔔絲煸炒。

8. 倒入調料。(生抽、豆豉辣醬、料酒、少量醋、白糖)可根據自己喜好。

9. 倒入菜椒煸炒。

10. 用生粉芶芡下。

11. 加些香油盛出裝盤。