主料
蛤蜊 :半斤輔料
具體步驟
1. 1.將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然後充分洗滌乾淨備用
2. 2.將各類菌菇清洗乾淨,摘去老蒂頭,長的切小段,備用
3. 3.鍋中倒30ML色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態,衝入500ML熱開水
4. 4.將菌菇用大火煮上3分鐘之後,將蛤蜊投入
5. 5.待大火燒開,看到蛤蜊張開,即可撒點鹽調味,關火,出鍋了
1.蛤蜊在買的時候,要問下老闆是什麼時候適合燒的,應該跟蛤蜊裡的泥沙多少有關,一般都是浸泡好的,買回家可以直接燒的;也有賣家會跟您說需要回家養多少時間再燒,讓其充分的吐掉泥沙2.在浸泡蛤蜊的時候,有浮在水面上的蛤蜊的話,要扔掉,這是壞的3.蛤蜊入湯中,張口了就是成熟了,無需多煮,煮多了肉質會變很老4.菌菇我是自由搭配的