魚翅肉羹如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚翅 ：1/2斤
里肌肉 ：4兩
香菇 ：5朵
筍絲 ：1/2杯
紅蘿蔔絲 ：2大匙
金針 ：1/2杯
蝦米碎 ：1茶匙
蔥 ：1支
姜 ：2片
酒 ：少許
香菜 ：少許
烏醋 ：1大匙
麻油 ：適量
太白粉水 ：1/2杯
水 ：1/2鍋
胡椒粉 ：1茶匙
高湯 ：6杯
醬油 ：2大匙
鹽 ：1/3茶匙

輔料

具體步驟

1. 將1/2鍋水加入蔥、姜、酒燒開，加入魚翅汆燙去腥，撈出後沖冷水備用。

2. 里肌肉切絲，用A料拌醃，均勻沾上幹太白粉後，入開水汆燙備用。

3. 香菇、金針泡軟切絲，和筍絲、紅蘿蔔絲汆燙備用。

4. B料入鍋煮滾，接著加入所有材料煮滾芶芡。食用時，放入魚翅，淋上麻油、烏醋，加入少取香菜即可。