主料
小腸 ：200輔料
辣椒粉 ：適量具體步驟
1.肥瘦肉，
2.切丁，
3.裝盆裡撒上精鹽，
4.淋上醬油和料酒，
5.孜然粉和辣椒粉，
6.放進孜然粉和辣椒粉，再放點紅糖，
7.調點調味鮮拌勻醃製一天入味，
8.小腸清洗乾冷媒，
9.扎口，
10.醃製好的肉丁拌進生粉，
11.灌進腸衣裡，
12.再用絲扎口，從中再隔段，
13.涼掛二天或一週左右瀝水，
14.鋪在烤盤上，
15.刷上油，
16.放進烤箱，
17.90度的火力烤二小時，途中翻面。
做烤腸在冬天冬至節後進行不會壞，小火烤不會爆口。
千里飄香谷
