準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
田雞 :
4只 黃豆 :
半碗 輔料
指天椒 :
4顆幹辣椒 :
6枚 蒜苗 :
1根蒜蓉 :
2瓣薑絲 :
少許鹽,
醬油,
胡椒粉 :
少許 具體步驟
1. 先把田雞洗淨,剁小塊。
2. 把幹辣椒,指天椒,蒜苗,姜都按圖準備好。
3. 把黃豆先用水泡下,備用。
4. 鍋燒熱放入油,煸一下黃豆,待香味散出,到入半碗鹽水中,浸泡下。
5. 1:先把幹辣椒,指天椒,蒜蓉,薑絲,煸炒出香味 2:倒入田雞翻炒變色後撒入少許胡椒粉,放蒜苗再翻炒,倒入黃豆鹽水,加些醬油蓋鍋。
6. 等水收幹即可出鍋。
烹飪技巧
黃豆用油煸了之後要在碗裡點微濃度的鹽水泡下。這樣黃豆鹽水倒入田雞內悶了會更香。