準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
C.鱈場蟹100g :
適量柴魚高湯適量 :
適量A.南瓜300g :
適量味醂150g :
適量日本海膽醬25g :
適量鮮
奶油100g :
適量椰漿100g :
適量B.香瓜50g :
適量橄欖油25g :
適量奶油少許 :
適量蒜末少許 :
適量味醂100g :
適量糖1小匙 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將南瓜蒸熟,加入其餘材料A一起打勻備用。
2. 香瓜切丁,和橄欖油、奶油、蒜末倒入鍋中一起快炒,再加入味醂100g、糖,炒至香瓜微熟即可起鍋。
3. 取鱈場蟹的蟹角3支,以柴魚高湯燙熟後放涼。
4. 將作法1的醬汁倒入盤中,鱈場蟹放置中央,並將作法2的香瓜排於四周即可。