橋頭排骨是我們生活中常常會吃的一道菜,對於我這個愛吃排骨的人而言簡直就是美味,我自己也會經常做排骨的料理,我是覺得排骨的烹飪方法簡單而且時間花得也比較少,所以我比較偏愛做排骨的料理,如果你也喜歡排骨的話,可以加入,我們一起學習。
主料
排骨 :500輔料
醬油 :適量具體步驟
先將排骨洗淨控幹水分,炒鍋中不要放油,大火燒到3成熱時,放入排骨,保持中火開始翻炒;
炒到排骨開始變色,慢慢出現水分,調小火力繼續翻炒。直道所有水分都手幹為止;
加入紅糖、醬油翻炒均勻;
加入熱水,水量以沒過排骨為準,然後依次放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果,用中火將湯汁煮開;
然後轉成小火,加蓋慢慢燉40分鐘,期間注意湯汁變化,需要翻拌4-5次;
湯汁逐漸濃稠,排骨軟爛以後,轉成大火將剩餘湯汁全部收幹,同時快速翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可