美味的唐山特產棋子燒餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

美味的唐山特產棋子燒餅的主要食材就是麵粉和餡料。在製作美味的唐山特產棋子燒餅的時候，一定提前做好餡料，油酥。餡料的調製是棋子燒餅的重要組成部分。唐山特產棋子燒餅的製作過程有些多，難度有點大。但是製作好的美味的唐山特產棋子燒餅不僅香脆而且也很有營養。

主料

水油麵皮（麵粉） ：500
水油麵皮（植物油） ：130
油酥（植物油） ：65
油酥（麵粉） ：100
油酥（鹽） ：少許

輔料

肉餡 ：250
清水（攪肉餡） ：50
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
生抽 ：30
十三香 ：少許
香油 ：20
老抽 ：少許
沾芝麻用清水 ：50
熟白芝麻 ：適量

具體步驟

油酥先製作好，和的稍微稀點，便於塗抹。

製作水油麵皮，先用開水攪至雪花狀，晾涼後加油，肉質光滑

將水油麵皮鬆弛20分鐘

開始製作餡料，加少許水將肉打進水會更潤口，不會發幹，放其他佐料一個方向攪拌上勁，就像和餃子餡一樣

取一塊麵杆至長片

塗抹一層油酥

邊卷邊拉，這樣可以卷的細點，層次會更多

用刀切成小劑子，是不是很多層

不用擀麵杖擀，只需手壓一下，放入餡料後收口，上面留個小尾巴

拿著小尾巴沾些用生抽和水混合的液體，再沾下芝麻！

逐一放到低溫的不粘鍋內，放一點點油就行

見棋子燒餅的底部有些焦黃後，取出

放入鋪了錫紙的烤盤中，再入預熱好200度的烤箱，烤制15分鐘

表皮上色後，飄出香味，就出鍋，時間不要太長