![蓋碗雞蛋羹怎麼做好吃又簡單]( "蓋碗雞蛋羹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 ：
2個水 ：
120-160ml 輔料
香油 ：
數滴海鮮
醬油 ：
一勺 具體步驟
1. 雞蛋用打蛋器打好。兩個雞蛋大概在80ml左右。水量可按照1:1.5-1:2.5自行斟酌。加水後繼續打蛋，把水中所有泡沫都攪出來，然後用極細密的濾網過濾蛋液，出來便是全無泡沫的蛋液啦。
2. 將蛋液倒入大茶碗，高度不要超過蓋子底部的位置。蓋上蓋，大火蒸十分鐘。
3. 出鍋後加入香油和海鮮醬油，如有蔥花更好。香油也可以蒸前加。
4. 很完美的蓋碗雞蛋羹。蓋碗可以省略蒙保鮮膜。
烹飪技巧
由於蓋碗有蓋子，可以省略蒙保鮮膜，蒸出來一樣爽滑幼嫩，非常美觀
千里飄香谷
