主料
輔料
具體步驟
1. 檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊後飛水瀝乾;蒜頭去皮切塊。
2. 鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微幹,加入幹椒絲、淋醬油、生抽,調鹽、雞精翻勻,裝入碗中。
3. 移入高壓鍋,大火上氣後,中火蒸十五分鐘關火。取出後撒少許蔥花裝飾即可。