主料
中筋麵粉 ：240輔料
酵母 ：2具體步驟
1.準備好烘焙材料。
2.麵粉倒入料理盆，加入白糖、鹽、雞蛋；酵母加入牛奶中，混合均勻，倒入料理盆。
3.麵糰拌成無干粉狀，揉勻。
4.手工揉麵至麵筋擴充套件。
5.收圓入盆，溫暖處發酵90分鐘至2倍大。
6.準備好香蔥和奧爾良烤肉料。香蔥洗淨瀝乾水分切細粒備用。
7.麵糰取出排氣，分割成三份，滾圓，鬆弛15分鐘。
8.取一份麵糰擀開成長方形，撒上奧爾良烤肉料和蔥花。
9.從一邊捲起成長條狀。
10.依次做完三個麵糰。
11.三個接頭處捏緊，從一端起，編成辮子。
12.收尾處捏緊。
13.兩頭向下摺疊。
14.放入模具，入溫暖處發酵40分鐘。
15.麵包生胚明顯膨大，噴一層水汽送入烤箱。
16.烤箱提前預熱。烤箱中下層，上下火170度，25分鐘。
17.麵包低糖無油所以上色很淡，但蔥香味很濃的。
1、因為配方里的糖分很低，麵包上色很淡。2、我用的模具是250克，可以做兩個。3、烤制時間和溫度隨烤箱效能靈活掌握。4、奧爾良烤肉料有鹹味，不喜歡的可以不用。5、烤制面包表面噴水立即入烤箱，烤出來的麵包，皮比較薄。
千里飄香谷
