朝鮮族拌蕨菜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

朝鮮族拌蕨菜是一種特別製作的涼拌菜，口味清新舒爽，朝鮮族的人們比較喜歡這種涼拌菜，比較符合他們民族的風格和氣質，這種涼拌菜的營養價值也是不錯的能夠幫助我們人體補充豐富的營養物質和有其獨特的營養價值，能夠補充維生素等，還有能夠幫助我們清理腸道內的雜質。

主料

蕨菜 ：300g

輔料

大蒜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
白醋 ：適量
姜 ：適量
魚露 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
蘋果梨 ：適量

具體步驟

1.買回來的新鮮蕨菜清洗乾淨

2.鍋中燒水焯燙蕨菜

3.焯好的蕨菜泡涼水，這樣能去除土腥味

4.蕨菜擠幹水分備用

5.準備好乾紅辣椒、蘋果梨、大蒜和姜

6.用料理機分別將幹辣椒磨成粉，蘋果梨、大蒜和姜磨成蓉

7.將辣椒粉和蒜蓉、薑蓉、蘋果梨蓉倒入蕨菜裡拌勻

8.放入適量鹽

9.放入適量白糖

10.再放入適量味精

11.倒入適量白醋

12.再放入適量魚露

13.戴上一次性手套用手抓勻就可以吃了

14.放入保鮮盒內放冰箱冷藏一宿使其醃漬入味會更好吃

烹飪技巧

蕨菜焯水後泡涼水這樣才能去除土腥味白醋最好用醋精度數高點的才好沒有蘋果梨可以用蘋果和梨代替根據拌的蕨菜多少取決於輔料的用量，我這裡用了大概半個蘋果梨、半頭大蒜，辣椒粉的量隨意