火碳烤魚是一道美味可口營養價值極高的家常小吃,肉質鮮嫩可口的魚肉經過烤制風味十足,而且搭配著一杯涼涼的啤酒食用更是讓人心情愉悅。製作方法簡單不復雜,喜愛美食的朋友可以試試。色澤鮮亮誘人,口感麻辣鮮香惹人回味,你心動了嗎?
主料
魚 :250輔料
辣椒粉 :適量具體步驟
將魚處理乾淨,兩面各切成十字花樣,從腹部切開到脊部別切斷,鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤,把頭直接去掉重新熬魚頭湯,因此只用魚身子做烤魚。
大蔥切段,加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒,用手抓勻後塗抹在處理好的魚上面醃15分鐘。烤箱220度預熱,將魚放入烤盤後入烤箱中層上下火15分鐘。