關於饅頭的知識

“記得老媽經常給蒸野菜饅頭，有的時候會用紅薯葉，有的時候會用榆錢，還會有地裡的灰灰菜等等，前兩天出去買菜，看到了野菜，說實話，直到現在俺都不知道這是什麼菜名。”食材明細主料野菜（兩大把）面...

食材明細主料南瓜（（去皮後未蒸時）120克）麵粉（500克）輔料白糖（50克）清水（180克）酵母（12克）色拉油（20克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）南瓜饅頭的做法步驟1、南瓜（去皮後未蒸時）120克，麵粉500克，白糖50...

“黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。黑米饅頭熱量比普通饅頭低但是營養卻更高哦~~”食材明細主料黑米（80g）高筋麵粉（160）鹼（8g）面...

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“雖然蒸饅頭步驟挺簡單，但出來的成品還是不太滿意，請教了色塵和蝶兒等眾多高人，雖給予了我高度的評價，但我知道，我的問題是揉麵不到位。下回嘛，肯定比這次好，嘿嘿。”食材明細主料麵粉（450克）...

“所謂“戧面”就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發面裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。”食材明細主料麵粉（適量）輔料酵母（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小...

食材明細主料麵粉（800克）南瓜（300克）輔料酵母（6克）水（240毫升）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雙色刀切饅頭的做法步驟1、南瓜去皮切小塊，用微波爐加熱6分鐘。2、稍涼後製成南瓜泥，放入酵母攪...

“麵包機一直以來在咱們家主要還是當揉麵機用的，做饅頭什麼的省力了很多，揉麵這樣的力氣活全交給了麵包機~~真是輕鬆了很多呀！自己做、時不時的就要做些雜糧饅頭，營養全面很重要、、、”食...

“做這個饅頭是看了老楊的方子，覺得很好也就做了。本來是週六做的，結果饃還在鍋裡，家裡打電話有急事就趕了回去，我是站在鍋旁邊數著時間做的。饃出鍋了直接放在案板上就走了，饃在案板上放了...

食材明細主料竽頭（8個）麵粉（200克）輔料酵母（適量）原味（口味）蒸（工藝）一天（耗時）簡單（難度）竽頭饅頭的做法步驟1、把竽頭削去皮。2、切成滾刀塊。3、放入蒸鍋中蒸熟。4、酵母用溫水溶化。5、竽頭蒸熟...

食材明細主料饅頭（兩個）雞蛋（兩個）輔料胡蘿蔔（半個）蒜薹（一小把）配料鹽（一勺）生抽（兩勺）香醋（少許）香草（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒黃金饅頭丁的做法步驟1、準備好原材料。2、處理食材，胡蘿蔔和蒜...

“宿舍生活真是無聊，看著大家的那麼厲害的廚藝，本來打算嫁個會下廚的老公伙食什麼的就叫給他了。不過算了。自己會才是王道，拿身邊現成的材料，從最簡單的麵食做起，研究了下老楊的做法，手癢癢...

“饅頭魚，雖然很小，幾乎就是一口一條，但是非常鮮嫩好吃！清蒸，原汁原味的享受，百吃不厭！”食材明細主料饅頭魚（400克）輔料鹽（適量）油（適量）料酒（適量）蒸魚豉油（適量）姜（適量）蔥（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗...

“用玉米脆片--Chips舀著墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃，又酸又辣，很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄（4杯約1.5磅）墨西哥式辣椒（5個）黃洋蔥（2個）青燈籠椒（1/2個）輔料鹽（1茶匙）蒜粒（1茶匙）香菜末（2大...

“這饅頭是我第一次成功的作品，我經歷了三次的失敗之後，只一次終於給我成功蒸出能發的饅頭，我可要立刻傳上來記住這一天，記住這作品，大家見笑了。”食材明細主料小麥麵粉（適量）水（適量）輔料幹酵...

食材明細主料紫薯（適量）麵粉（適量）輔料酵母（適量）水（適量）配料白糖（少許）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紫薯花瓣饅頭的做法步驟1、麵粉和成團，發好後，一般加蒸好的紫薯或者加乾的紫薯粉揉勻。2...

“中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效...

“白饅頭吃久了，多少會有點膩味，於是想變個花樣。想起之前在家時媽媽老是做菜饅頭給我們吃，菜菜加進饅頭裡，不光增加了味道，而且會使饅頭嚼起來格外地勁道和香甜！饅頭蒸到十分鐘左右的時候香...

“現在的麵粉是越來越白，可我還是喜歡吃黑一些的全麥面，這次胖子蒸的這款饅頭用了四種非常有營養的麵粉再一起做成饅頭，吃到嘴裡有種濃濃的香味。”食材明細主料麵粉（600g）紫米粉（75g）蕎麥麵（5...

食材明細主料中筋麵粉（700g）胡蘿蔔（310g）水（220ml）酵母（5克）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蔬菜饅頭的做法步驟1、胡蘿蔔擦絲2、擦好的胡蘿蔔3、胡蘿蔔絲放入攪拌機中，加入水4、攪拌成胡蘿蔔...

“香甜的芋泥包，早餐的好選擇！”食材明細主料芋艿（適量）麵粉（適量）輔料安琪酵母（適量）牛奶（適量）配料白砂糖（適量）鹽（一小撮）甜味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芋泥包的做法步驟1、芋艿洗淨（若已去皮...

食材明細主料麵粉（340g）水（120g）輔料糖（70g）可可粉（3g）配料食用鹼（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）簡單（難度）可可開花饅頭的做法步驟1、1、80g麵粉加40g水2、2、揉勻成麵糰3、3、蓋保鮮膜、放溫暖處...

“第一次做饅頭，而且加了紫薯，卻很成功，小小的喜悅隨之而來。一直覺得做麵食是極為麻煩的事，家裡人也不太愛吃包子饅頭，最主要的原因是感覺外面賣的不太衛生。尤其是有一次小叔叔買菜，剛巧碰...

“全麥饅頭是用沒有去掉外面麩皮的全麥粉，加上適量普通白麵粉做的饅頭。全麥粉含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，做出來的營養價值要比普通的白饅頭高很多。紅糖中含有的多種...

“端午節來了，出了吃粽子，也來點別的吧，棗味十分香郁的棗饅頭！！”食材明細主料麵粉（一斤）輔料水（五兩）紅棗（適量）泡打粉（五克）酵母（十克）配料白糖（五克）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）濃郁棗饅頭的做...