關於面揉到的知識

表面光滑，有一定的形狀，富有彈性。包子麵糰沒揉好的時候表面是粗糙的，當面團表面開始變得光滑細膩時就說明揉好了。將小塊麵糰放在手心裡，觀察幾分鐘，麵糰沒有出現變形或是變軟的現象則證明...

“第一次看見別人做的這個免揉麵包我便愛上了。說一定要試試！但這次我加了些糖，擔心家裡小朋友一點不吃呀！所需材料不多，而且家裡也都有，但卻沒有陶瓷鍋，但這也難不倒呀！做出來效果個人覺得還...

將麵粉揉成表面光滑、軟性適中的麵糰就可以了。做麵糰的酵母需要用溫水融化，水溫要控制在34度左右。在發麵的時，要時不時加水去攪拌麵粉，這時候需要注意水的用量，這樣最終揉出來的麵粉才會...

“這款麵包吃起來口感挺好，柔軟潤澤，香香的，就是我水平不行，做的不夠好看，還有這樣那樣的失誤~~這個方子真的挺好~~要是沒有失誤應該更好些~~”食材明細主料麵粉（七杯）輔料雞蛋（兩個）黃油（55克）溫...

食材明細主料法粉T55（150克）高筋麵粉（150克）輔料魯邦種（40克）食鹽（3克）清水（210克）後用水（40克）酸鹹（口味）烤（工藝）數天（耗時）高階（難度）揉麵高水量歐包的做法步驟1、魯邦種、法粉和高筋麵粉同前期之用水混...

“由於疫情的原因，很多人都宅在家裡，也因此對下廚房有了更多興趣。不管是電飯煲蛋糕，還是涼皮麻花貓耳朵，甚至饅頭花捲麵包也都提上了學習日程。有不少朋友問我做麵包有沒有更省事的方法。...

“懶人烙餅，不用揉麵，簡單方便🌸”食材明細主料麵粉（適量）麥片（適量（生））輔料酵母（適量）鹽（適量）糖（適量）亞麻籽油（適量）五香粉（適量）芝麻（適量）原味（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）免揉發麵燕麥餅的做法步...

“老式麵包已經火了好久好久啦，我也做過很多很多次。畢業參加工作以後，搗鼓烤箱的時間越來越少，上週，我媽去買菜的時候，居然買了一大袋老式麵包回來。哪裡用得著買嘛~我做給你吃不就好啦~今...

我們的日常飲食離不開面食，很多人現在都喜歡用麵糰做各種各樣的美食，比如麵條、水餃、包子、燒麥等，雖然這些美食都是用麵糰揉制而成，但是做起來的方法卻不相同，今天我就帶大家來了解下面團...

“北方人做麵食很拿手，這並不是基因裡帶來的，主要是因為小時候受媽媽們潛移默化的影響，無師自通。不誇張地說，再複雜的麵食在北方人的手裡都能鼓搗得像模像樣。今天我就帶來了一鍋韭菜盒子...

“免揉的麵包我最愛！因為我沒有揉麵機……用啤酒來作為輔助劑，將麵包的柔軟內陷發揮到最大化，酥脆的外皮，最棒的口感！”食材明細主料麵粉（41/2cups）啤酒（360ml）鹽（11/2tsp）酵母（11/2tsp）溫水（120ml）輔...

麵糰表面光滑、彈性大。正常情況下揉成麵糰少則十幾分鍾，多則二三十分鐘。揉麵團是一個力氣活，從一開始的麵粉，到後來的麵糰，中間過程需要力氣反覆重複一個動作，直至麵糰不再凹凸不平，並且保...

10分鐘。蒸饅頭需要揉麵，即將麵粉與水混合加入酵母不停搓揉即為揉麵。將麵糰揉至乾溼適量，表面光滑即可放置發酵。發酵好的麵糰分成小麵糰上蒸鍋蒸熟後的食物稱為饅頭。饅頭是中華民族的...

現在越來越多的小夥伴喜歡自己在家裡製作一些蛋糕麵包等等，為了讓自己更加省心省力，也會買一些專門製作這些食物的機器，比如麵包機就是現在非常受歡迎的一款機器。它可以揉麵可以烘烤，功能...

“做麵包就是這麼任性不用出膜也能做出好吃的拉絲麵包，喜歡做麵包又不喜歡揉麵的試試不用出膜的麵包吧！”食材明細主料冰水（適量）高筋粉（500g）黃油（60g）雞蛋（2個）酵母粉（10克）白糖（30g）輔料鹽（1（小）勺）奶...

“我做的很多點心都會需要發麵，這裡就統一介紹一下發面的具體教程吧，”食材明細主料麵粉（500g）鹽（2g）水（適量）輔料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高階（難度）基本揉麵與醒發的做法步驟...

食材明細主料燕面揉揉（一斤半）香菜（一根）米椒（三個）蒜（五瓣）輔料生抽（少量）香油（適量）油炸辣椒（多量）香醋（適量）雞精（少量）味精（少量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燕面揉揉的做法步驟1、備好蒜末，香菜...

“現在在網上很多鍋友都秀免揉麵包，咱也跟跟風，想想免揉麵包也挺方便的，不用死揉爛揉，有些非搞到拉膜拉才算好，省啦。但又感覺這種麵包有點傾向於扁平面包，如拖鞋面包Ciabatta或佛卡恰Focacc...

“在剛開始學做饅頭的時候，和麵的時候除了狂揉，還要連甩帶摔，弄得廚房乒乓作響。隨著後來揉麵的經驗多了，再加上學習別人的經驗，慢慢形成了現在的揉麵手法：使用腕力重複兩個動作：向前推（下圖一...

“上次我們番茄的老師給大家講解了手工揉麵的技巧，很多朋友反饋手工揉麵還是太累，想用麵包機來代勞。麵包機的使用可以解放雙手，也降低了製作麵包的難度。​今天番茄老師就用麵包機來給大...

食材明細主料麵粉（500g）溫水（400g）輔料蘇打（3g）肉餡（適量）調料鹽（3g）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）免揉麵餡餅的做法步驟1、麵粉加水，用筷子攪拌。2、拌成糊狀。有溼溼粘手的感覺。蓋蓋子靜置...

“這是一款低卡的麵包，操作簡單不用揉麵。”食材明細主料玉米麵（70g）中筋麵粉（230g）細砂糖（30g）鹽（3g）酵母（3.5g）水（190g）玉米油（20g）輔料蔓越莓幹（50g）甜香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）粗糧蔓越莓免...

麵粉可以用來製作很多的麵食，比如說包子餃子或者是饅頭，但無論用來製作哪一種麵食，最主要的一個步驟就是要揉麵團，那麼麵糰要揉到什麼程度才算是揉好了呢?麵糰要揉到什麼程度才算是揉好了1...

“這幾天收拾冰箱，發現了之前為了做披薩買的馬蘇裡拉乳酪，我家不怎麼做披薩，導致乳酪買了之後放了很久，本著不浪費的精神，做了這款小麵包，成品很漂亮，味道也很好吃，透著濃濃的奶香”食材明細主...

麵包機要揉麵首先要先將麵包機清洗乾淨，然後把準備好的牛奶雞蛋以及先前攪拌好的水倒入桶中，這個步驟是為和麵做準備。接著可以依據自己喜歡的口味加入調料，緊接著在桶中加入將水面覆蓋住...