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發表於:2024-02-29
“這兩天溫度一下就跳到了30多度,夏浪來襲,酷熱難耐,怎麼辦呢!今天給大家介紹一款清涼香甜的四川傳統糕點——涼蛋糕,嘿嘿,記得小的時候,可以很方便的買到,因為是蒸制的,所以它的含水量大,儲存期...
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發表於:2024-02-28
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麵(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉...
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發表於:2024-02-01
“戚風蛋糕,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋...
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發表於:2024-02-10
“這款“西柚戚風蛋糕”中加入了西柚,更添了幾分水果的清香,而且也比原味戚風更減了幾分甜味,總之是非常非常好吃的一款蛋糕,很清新,口感細膩,配上酸奶什麼的,當早飯是非常好的選擇,大家都來試...
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發表於:2024-02-23
“不容錯過的最柔軟的戚風,8寸的戚風蛋糕~”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(90克)輔料細砂糖(80克)純牛奶(50ml)色拉油(50ml)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白霜:在稍...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳...
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發表於:2024-02-05
“戚風蛋糕是烘焙入門的基礎款,可以說簡單也可以說難,因為做戚風蛋糕要求注意的有很多,只要一個步驟做不好就會影響到最後的成品。這個是8寸原味戚風的方子。最後附上了成功的祕訣,超詳細,...
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發表於:2024-02-28
“我是烘焙新手,一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢?咱是一想就動手的人,所以就立刻試驗了。結果...
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發表於:2024-02-27
“昨天做的戚風,慘不忍睹啊,昨晚惡補了一晚,今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢?”食材明細主料雞蛋(5顆)低筋麵粉(85g)輔料色拉油(40g)鮮牛奶(40g)細砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(...
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發表於:2024-01-13
“夏日炎炎,來一份冰冰涼的蛋糕吧!北海道戚風蛋糕,軟綿綿的戚風蛋糕體,搭配香滑冰爽的香草奶油餡...(忍住忍住,口水不能流出來!)”食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(30克(蛋黃)50克(蛋白))玉米油(30克)低粉(35...
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發表於:2024-02-23
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次,一直都是發不起來,成品大都是餅狀的,後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵,做好這點,基本就能成功。”食材明細主料雞蛋(5只)低粉(100克...
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發表於:2024-02-10
“細膩的戚風蛋糕,夾雜著檸檬皮屑的特殊味道,一口下去,滿嘴淡淡的檸檬香味。切開後,檸檬皮屑清晰可見,吃到嘴裡,那一股清香,回味無窮。當清晨的早餐,或午後的下午茶,檸香戚風蛋糕,都是不錯的選擇...
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發表於:2024-02-27
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裡3、蛋...
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發表於:2024-02-28
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上...
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發表於:2024-02-27
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶4...
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發表於:2024-02-23
“戚風蛋糕-最基礎的一款蛋糕,也是用途最廣泛的一款蛋糕!這款蛋糕做成功了,基本上再做其他型別的蛋糕,都不會有什麼難度咯~在做好的蛋糕上,裱上奶油,就是生日蛋糕啦~這個方法,也可以做杯子蛋...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料雞蛋(5個)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋麵粉(85克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在...
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發表於:2024-02-26
“這款酸奶戚風蛋糕,將好吃的酸奶加入戚風蛋糕中,使蛋糕的奶香味更濃,口感也更加的綿軟,絕對不可錯的一道酸奶戚風蛋糕!”食材明細主料低粉(100克)白砂糖(100克)雞蛋(5個)玉米油(40毫升)原味酸奶(85...
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發表於:2024-02-26
“威風蛋糕,這個應該是最最簡單的蛋糕了。6寸的話,大家分量減半就好。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(85g)牛奶(40g)輔料植物油(40g)細砂糖(60g)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)威風蛋糕的做...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡3、20克...
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發表於:2024-01-13
“薄荷葉是植物薄荷的葉子,薄荷葉的味道清涼,不僅有食用的功效,還能有醫用的功效。薄荷葉的功效和作用是清涼止癢、消炎止痛、解熱降溫、健胃等。薄荷又名蘇薄荷,為常用中藥。用薄荷汁做出...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料低粉(120克)砂糖(60克)雞蛋(6個)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃,依次加入牛奶、色拉...
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發表於:2024-02-28
“這個椰香味的“7”風蛋糕的椰子味並不濃郁,吃下去會嚐到較清淡的椰香味,對不是很喜歡椰子味的朋友來說也適合。”食材明細主料低筋麵粉(120克)雞蛋(6個)鮮牛奶(45克)椰漿(40克)色拉油(40克)打發...
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發表於:2024-01-11
“最近家裡買了好多香橙,感覺怎麼也吃不完的樣子。試著把它做成蛋糕,發現味道真心不錯,有著水果的清香,已經榮升為我最愛的戚風蛋糕了。有興趣的趕緊試一下”食材明細主料蛋白(4個)糖(60g)蛋黃...