關於鹽烤蟹的知識

食材明細主料大閘蟹（若干）輔料鹽（適量）八角（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）鹽烤蟹的做法步驟1、鹽~最好是粗鹽~海鹽2、螃蟹用刷子洗淨瀝水3、倒...

“現在，每當看到這個大頭蝦，還是會想起以前，工作那會兒，經常會吃到這樣的鹽烤大頭蝦，公司的老闆，就特別喜歡這個烤大頭蝦，經常會去到批發海鮮的市場：黃沙，買很多很多的大頭蝦回家，叫上朋友，每次我...

食材明細主料梭子蟹（適量）輔料生薑（適量）紅椒（適量）油（適量）大蒜（適量）椒鹽（適量）洋蔥（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）椒鹽梭子蟹的做法步驟1、梭子蟹切塊洗淨。2、生薑、大蒜、洋蔥、辣椒切...

食材明細主料春捲皮（6張）蟹肉棒（6根）輔料椒鹽（適量）其他（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）椒鹽蟹肉棒的做法步驟1、材料：春捲皮、蟹肉棒（已撕去包裝）2、隨後，取一張春捲皮放在案板上。3、接著，放上蟹...

不需要加鹽。在購買螃蟹的時候要注意：1、聞味道，聞一下螃蟹有沒有刺激性的味道，要是有，最好還是不要購買，因為螃蟹可能壞了。2、看螃蟹的外表有沒有破損，要是有，說明螃蟹已經不太新鮮了。3、...

“海蝦好吃，做法多，鹽烤簡單，味道鮮。”食材明細主料海蝦（9只）輔料鹽（10克）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鹽烤蝦的做法步驟1、海蝦清洗乾淨，2、烤盤上鋪上錫紙，擺好蝦，用手撒上鹽，這樣比較...

“用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣裡瀰漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。偶爾換...

“按捺不住剝開滾燙的果殼，取出金黃色的果肉，不管滾燙往嘴裡丟，軟糯的果肉先苦後甘，真是越吃越想吃。”食材明細主料白果（30克（銀杏））輔料海鹽（適量）清淡（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹽烤白果的...

食材明細主料大閘蟹（2只）輔料鹽（750克）鹹鮮（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹽焗大閘蟹的做法步驟1、大閘蟹泡入水中，去除汙物。2、用刷子刷乾淨。3、炒鍋入鹽，小火炒至溫熱，放入大閘蟹。4、用...

食材明細主料毛蟹（4只）輔料粗海鹽（250g）調料花椒（適量）香葉（適量）八角（適量）桂皮（適量）生薑（適量）蔥姜料酒（適量）鹹鮮（口味）焗（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽焗毛蟹的做法步驟1、先將毛蟹洗淨，準備250g粗海鹽，備...

“用鹽焗的方式來加工螃蟹，不但有效儲存了蟹的鮮美，而且肉質吃口更緊實，香氣更濃郁哦！”食材明細主料螃蟹（500克）輔料海鹽（1000克）鹹鮮（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹽焗蟹的做法步驟1、準備...

“生活中，烤箱除了做烘焙、也是做菜不可缺少的廚電，烤魚、烤翅、烤雞.....，必不可少。昨天晚餐時做了孩子們特別喜歡的椒鹽串烤蝦，其實還沒開飯的時候，已經吃得吃不多了，小光頭說，拿過蝦的手...

不需要。由於螃蟹本身肉質鮮美，不用太重的調味。炒螃蟹首先一定要選用活的螃蟹，回來後用刷子多清洗幾遍，確保食材處理乾淨。炒之前裹上澱粉油炸一下，可以使螃蟹更香。炒螃蟹先用香蔥薑末，蠔...

放鹽。只有做清蒸螃蟹的時候才不會放鹽，因為做清蒸螃蟹吃的時候會蘸調料，在調料裡面已經放了一些鹽了。螃蟹最好吃的季節是在秋季的時候，這個季節的螃蟹膏滿黃肥，在煮之前需要用刷子將螃蟹...

要。水煮螃蟹是螃蟹比較普遍的吃法，將螃蟹放入水中，加入食用鹽煮熟即可。煮螃蟹可以在鍋中新增適量的生薑片以及蔥段，螃蟹的味道會更好。螃蟹需要用毛刷清洗乾淨再煮，可以這樣吃起來會比較...

不需要。無論是河蟹還是海螃蟹裡面都會含有一定的鹽分的，所以在煮的過程當中是不需要加鹽的，加了鹽之後反而會讓螃蟹吃起來更鹹。煮好的螃蟹覺得味道淡一些的話，可以製作一些蘸料來使用，醬...

“花生是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國...

“天氣真的變冷了，從前幾天的24、5度一下子降到11度，還下著雨，溼淋淋的。每天早上窩在被子裡真的不想起床。冰箱裡剛好還有幾隻大閘蟹，今天天氣這麼的冷，魚決定把它取出焗來吃，呵呵，這麼冷的...

“用鹽焗的方式來加工螃蟹、不但有效儲存了螃蟹的鮮美、而且肉質鮮嫩、香氣更濃郁哦！”食材明細主料螃蟹（4只）粗鹽（2斤）輔料迷迭香（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高階（難度）迷迭香鹽焗蟹的做法...

“鹽焗大閘蟹”食材明細主料大閘蟹大閘蟹（10只）輔料精鹽（5包）鹹鮮（口味）焗（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹽焗大閘蟹的做法步驟1、有是吃大閘蟹的時候了，很多朋友吃大閘蟹都是清蒸的。我個人比較喜歡...

“只會清蒸。要將大閘蟹變出花樣來，還真是有些難為螃蟹小白。雖然網上可以找到很多做法，那些變成成品的大閘蟹都是那麼誘人，然而，要將螃蟹鬆綁，抓來拿去，砍了剁了，卻是一件叫人望而生畏的事情...

“這個醃紅肓蟹，是家鄉人最喜歡吃的！一般的醃螃蟹很多，常常吃的到，而這個醃肓蟹（母的梭子蟹），卻是不常吃的到，因為沒有老滷水，也做不出那個味道來，再者活的紅肓蟹成本太高，所以也很少做。朋友送了...

“記得之前看《孤獨的美食家》，五郎先生曾吃過一道“生拌秋刀魚”（似乎是第二季裡面的一集，那集裡還有“酒蒸蛤蜊”），似乎非常美味。。可惜那道菜要使用新鮮的秋刀魚，我們這內陸地區是買不到...

加的。煮螃蟹的時候，通常是水開之後才下鍋煮，水開後煮的螃蟹肉質更加緊緻，味道更加鮮美。一般煮螃蟹和清蒸螃蟹時間差不多，都是需要15~20分鐘左右，看到螃蟹變色之後，就差不多熟了。螃蟹有很...

不要。吃水煮大螃蟹，主要是口味會比較重，在煮的過程中需要加幾片薑片，根據喜好加入一些調味香料，花椒、八角、香葉、食鹽等，做出來的螃蟹就有一股鹹香味。煮螃蟹不放調料，也可以改用蒸的方法...