關於【港式吐司】：發過頭的麵糰怎麼辦的知識

“這個吐司，這次做了兩遍。第一遍做的時候，沒注意看時間，發過頭了！無奈只好把它當成老面，又做了第二遍。。老面的用法，我都是加入與原來麵糰等重的材料，然後重新揉到完全階段，再整形烤制。也就...

1、新增麵粉。面發過頭了，可以在麵糰裡面加入適量的麵粉繼續揉麵，直到麵糰不沾手為止。2、使用食用油。也可以在手上塗抹一些食用油之後將麵糰拿起，這樣可以避免麵糰出現粘手的情況。3、...

加小蘇打或鹼面、再和麵與原麵糰混合。發麵發的太過，可以再和一個麵糰，並與發過的麵糰混合在一起進行揉麵；還可以加入適量的小蘇打或者鹼面來中和已經發過的面的酸味，然後揉麵。適量不好掌...

“自從購買了土司模，做出了第一個土司，大家都覺得好吃呢，於是再接再勵又開始做了第二個土司——港式土司。這個土司水量也是很足，是甜土司來的，我喜歡奶味的甜土司，你們呢”食材明細主料金像...

1、放食用鹼中和。在發麵發過了之後，用食用鹼進行中和，可以有效的緩解發面酸了的情況。2、把發過的面再度揉一揉。這樣做可以慢慢地揉出面團當中的空氣。3、在發麵時，當面團上有各種蜂窩...

“🧡方太烤箱美食👉第1⃣7⃣道‼️港式吐司🍞〰️零失敗的港式吐司🍞，可以撕著吃😋，奶香濃郁🥛， 隔著螢幕都喊香，從此早餐🍳就吃它了〰️”食材明細主料雞蛋（1個）牛奶（130毫升）黃油（23克）奶粉（15克）輔料...

“我的早餐裡藏著我的堅持和自律，以一種美好的方式記錄著簡單平凡而幸福的生活，早安！”食材明細主料吐司麵包（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）雞蛋（一個）輔料煉乳（適量）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難...

現在人們生活條件好了很多，自己蒸饅頭做麵食更多的不是為了便宜省錢，而是為了消遣時光以及認為自己做的饅頭比較健康，但是我們都知道蒸饅頭有發麵這一步，等待面“發”的過程中，我們可能會去...

“移步上烘焙公眾號（微xin搜尋：上烘焙），還可以觀看製作視訊哦！”食材明細主料高筋麵粉（250g）牛奶（135g）糖（50g）奶粉（8g）輔料雞蛋（30g）黃油（25g）鹽（2g）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）港式吐司的做...

可以在發過的麵糰里加入一些鹼性的小蘇打粉中和。因為酵母作用過度發酵產生的酸味和酒味，也會使蒸出來的發糕氣孔更加綿密鬆軟；另外還可以再加入同比例的麵粉和其他粉類，進行再發酵，這樣也...

食材明細主料高筋粉（250g）糖（50g）酵母（3g）奶粉（14g）雞蛋（30g）黃油（25g）牛奶（135g）輔料鹽（2g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）港式吐司麵包的做法步驟1、除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油，鹽揉到揉...

重新和麵再度發酵、加入食用鹼面。面發酵過頭之後最簡單的方法是重新加入一些水、面、鹼面，再重新和麵，再次等待發酵，可以使得蒸出來的饅頭比原來多；或者加入一些食用鹼面也就是常見的小蘇...

食材明細主料高筋麵粉（250克）黃油（30克）酵母（3克）輔料糖（50克）鹽（1克）泡打粉（1.5克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）吐司麵包的做法步驟1、把材料放進麵包機，調和麵，發酵功能。2、和好麵糰，拿出來排...

食材明細主料吐司（4片）雞蛋（2個）包心菜（1/4個）洋蔥（1/4個）蔥（1根）火腿（4片）芝士（2片）輔料黃油（2湯匙）糖（1/2茶匙）鹽（1/2茶匙）黑胡椒（1/2茶匙）番茄醬（2湯匙）蛋黃醬（2湯匙）鹹甜（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韓式街...

“金大旺老師的港式吐司是比較火的，用東菱百變魔盒麵包機一鍵式也可以做出理想的港式吐司來。”食材明細主料高筋麵粉（250g）酵母（3g）鹽（2g）黃油（25g）輔料砂糖（50g）奶粉（8g）雞蛋（30g）水（130g）甜味（口味）烤（...

1、檢查使用的酵母有沒有過期或者用量不足的情況。2、攪拌時間過長或麵糰沒有面筋。3、配方中的用糖比例過高影響抑制了酵母的活力。糖的量不可以超過麵粉的百分之二十二。4、室內溫度...

“用了老式麵包的方子，整形時做成了吐司。”食材明細中種麵糰高粉（157克）低粉（67克）糖（18克）酵母粉（5克）水（179克）主麵糰高粉（157克）低粉（67克）奶粉（18克）糖（72克）鹽（1克）鴨蛋（1只（58克））水（43克）黃油（54克）甜味（口味...

加一些乾麵粉。在混合酵母的時候，可以加入一些白糖，然後用清水混合酵母，水的溫度不要太高，用筷子迅速的攪拌，要進行長時間的揉搓才能使麵糰發酵的更好，將發酵好的麵糰拿出來，在放置幾分鐘，進行...

“這款港式吐司我加了把蔓越莓幹，出爐後的吐司香甜、柔軟，組織很細膩。奶香十足，更讓您品味到它的與眾不同！家裡人都喜歡吃！”食材明細主料高筋粉（250g）白砂糖（50g）酵母（3g）脫脂奶粉（8g）輔料鹽（2g）雞...

“這款經典的【港式土司】讓俺魂牽夢繞了很長時間，今天終於如願以償了！前幾天和LG說起小時候經常吃的港式麵包，吃起來香香的、甜甜的，而且非常有韌性，現在想起來還是很清晰的感覺。可是現在...

可以做成饅頭，將發酵過度的發麵粉放入冰箱儲存起來，用老面代替乾酵母發麵，做出的饅頭味道會更好。可以在每次取一塊麵團時用適量的清水將其混合，然後加入乾麵粉和適量的清水將其揉成團狀，可...

“非常經典的一款吐司，蓬鬆感猶如雲朵一般，依舊是鬆軟拉絲的口感，奶香十分濃郁，直接撕著吃或者切片即可，也可以抹些合自己口味的果醬噢~新手小白輕易上手系列！”食材明細主料高筋麵粉（250g）輔...

“源自日本風靡一時的主流麵包，,成品長得很高，組織也很好，軟軟的，非常好吃，奶香十足，更讓您品味到它的與眾不同！你值得擁有!大家有空可以嘗試做做哦～”食材明細主料高粉（250克）糖（50克）奶粉（8克）酵母...

可以在案板上撒一些麵粉，然後把麵糰放在案板上再揉一會。已經發酵好的麵糰還粘，可能是因為裡面還存在一部分空氣，用力揉麵團把空氣揉出來即可。沒有用完的麵糰，最好用袋子密封儲存起來，不能...

“外面買的吐司，由於成本考慮，會加入很多對身體有害的新增劑，使其口感更蓬鬆（麵粉和黃油使用量變少），同時更加耐放。因此還是建議大家動起手來，為家人制作健康吐司。而且手揉的過程更是可以達...