關於面澆頭-辣醬的知識

食材明細主料裡脊肉（適量）豆乾（適量）土豆（適量）輔料小紅辣椒（適量）配料澱粉（適量）黃酒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）生抽（適量）糖（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）面澆頭的做法步驟1、1、所有材...

“我這人無辣不歡呢，這幾天天氣轉冷了吃辣也無妨啦，這是我自己亂亂來的啦雖然這也叫做炸醬麵，但是無論是外觀還是口感，都不一樣一般的炸醬麵。LG吃了一大碟問我還有沒有呢我說等下一次吧”...

魚香肉絲蓋澆飯、青椒雞蛋蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、青椒雞蛋蓋澆飯、西紅柿雞蛋蓋澆飯、素什錦蓋澆飯、咖哩牛肉蓋澆飯、黑胡椒牛肉蓋澆飯、茄汁牛肉蓋...

“簡簡單單，有手就行。”食材明細主料芋頭（1個）輔料白芝麻（少許）調料紅糖（半塊）甜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）糖澆芋頭的做法步驟1、將芋頭切成條狀，擺好盤。2、上鍋蒸20分鐘。3、蒸熟後的...

“很美味的一道菜，我和家人都很喜歡，只是魷魚含膽固醇比較高，不能多吃。”食材明細主料魷魚頭（5只）辣醬（2大勺）輔料油（適量）蔥（適量）味極鮮醬油（1勺）蠔油（1勺）白糖（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難...

“澆頭面是浙江仙居的一種特色美食，以前為過年過節或接待親朋好友而準備的，在物質匱乏的艱苦年代裡，但凡家裡來了客人親戚，主人家都會一碗澆頭面待之，以顯示主人的熱情好客。尤其是女婿上門...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麵粉：100肥瘦豬肉：50蒜薹：50辣椒麵：根據口味輔料蔥：三五根姜：一片蒜：兩三瓣幹辣椒：三五個乾花椒：十餘粒陳醋：根據口味具...

食材明細主料麵條（210克）茭白（2株）牛肉醬（2勺）輔料水澱粉（適量）鹽（適量）白糖（適量）香醋（適量）雞精（適量）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛肉醬茭白絲蓋澆面的做法步驟1、食材：麵條。2、茭白。3、牛肉...

“買一條草魚，中間做了水煮魚，剩下的頭尾用郫縣豆瓣燒了吃，味道很好。”食材明細主料魚頭（適量）魚尾（適量）輔料竹筍（適量）雜菜（適量）配料雞精（適量）鹽（適量）生抽（適量）澱粉（適量）郫縣豆瓣（適量）白糖（適量）薑片...

“很喜歡義大利麵中的白醬，濃郁的牛奶味，我的大愛啊。可是，黃油、芝士與麵粉糊的高熱高油總是讓人望而卻步，感覺不夠健康。要吃得健康，蔬菜與菌菇是必不可少的。用土豆泥代替澱粉糊，一樣可以...

食材明細主料剩饅頭（適量）輔料油（適量）配料蒜蓉辣醬（適量）蒜香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣醬饅頭乾的做法步驟1、按自己的量準備剩饅頭，我一個人只准備了1個就夠吃了。2、.將饅頭一分為二...

“用來配拌麵、湯麵、飯、粥、夾在饅頭裡吃都可以，甜辣程度可後期調味時根據自己喜好調節。”食材明細主料茭白（1根）五香豆乾（3塊）五花肉（半斤多點一斤不到）蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）輔料鹽（適量）雞精...

“福建長汀的檳榔芋，很粉，口感很好。即便只撒點鹽蒸熟都好吃的！這款菜中的芋頭可以當主食吃，肉沫又很下飯，做法簡單，一學就會！”食材明細主料檳榔芋（0.5個）肉末（半碗）輔料生薑（適量）新鮮小米椒（2個）東...

“天氣越來越熱，大家飯桌上的主食慢慢由粥替代了米飯，無論是下飯小菜還是澆頭，這道菜都是不錯的選擇。“不要小看我，我的營養也是很豐富的哦”\(^o^)/~”食材明細主料肉沫（300g）幹香菇（十餘...

“湯汁紅亮，魚肉潔白細嫩，鮮!😋😍”食材明細主料鱸魚（一條）青椒（一個）輔料玉米油（適量）姜碎（適量）蒜蓉辣醬（3勺）水澱粉（一點點）鹽（適量）生抽（適量）蔥碎（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉辣醬澆鱸...

食材明細主料袋裝酸菜（3袋）野山椒（10-15個）大蔥（1根）老薑片（5片）輔料肉絲（適量）酸辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸菜肉絲麵澆頭的做法步驟1、酸菜開袋泡水裡，泡大約25-60分鐘均可，根據時間，沒有時...

“昨天晚上在家裡做了胡蘿蔔青椒炒牛肉。我在切菜的時候想，省下點牛肉和胡蘿蔔，明天早餐煮個牛肉醬做蓋澆面應該味道不錯。於是就省下了一些牛肉和胡蘿蔔做今天早上的早餐。(*^__^*)嘻嘻...

食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）豆腐（適量）瘦肉（適量）筍（適量）青菜（適量）輔料澱粉（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）澆頭手擀麵的做法步驟1、麵粉加水、少...

“這個是我過年的時候吃麵條的時候想起來做的澆頭，今天突然發現圖片還在，就整理下發出來，自己看看，哈哈。”食材明細主料豆乾（4塊）茭白（2根）花生（適量）瘦肉（1小塊）青辣椒（3個）微辣（口味）燉（工藝）一小時（耗...

食材明細主料麵條（200克）毛豆（250克）茭白（2株）肉丁（60克）香乾（2塊）輔料豆瓣醬（2勺）韓式辣椒醬（1勺）白糖（適量）雞精（適量）醬香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）什錦豆瓣醬蓋澆面的做法步驟1、食材：麵條。2、毛...

食材明細主料掛麵（1袋）輔料黃瓜（1根）胡蘿蔔（1根）洋蔥（1個）麻醬（1瓶）火鍋蘸料（1袋）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸辣面麻醬麵的做法步驟1、胡蘿蔔黃瓜擦絲洋蔥切絲有蘇子葉的話切絲沒有也沒事2...

食材明細主料雞頭（一斤）輔料蔥（少許）大蒜（五半）姜（少許）花椒（5克）幹辣椒（八個）香菜（一根）芝麻（少許）大料（一顆）配料醬油（10克）糖（10克）精鹽（30克）味醋（少許）中辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）高階（難度）香辣醬雞頭的做法步...

“澆頭面以前是本地招待客人用的，滷料我們就稱為澆頭，尤其是新女婿上門，丈母孃會燒上滿滿一碗麵，而且大部分是澆頭。不過現在已經是尋常人家餐桌上的食品了，燒好澆頭，燙好麵條，既簡單又好吃。...

“現代人生活節奏緊張，尤其是上班族，早餐時間儘量簡單快捷，善於利用廚房電器微波爐，可以節省不少時間，如這道醬澆河粉，加上處理食材時間，前後6-8分鐘就可以享用了。”食材明細主料河粉（100克）小...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料輔料具體步驟1.準備蔥，蔥白，綠分開2.準備生抽，老抽，白糖3.熱鍋冷油入蔥白後入蔥綠，小火4.蔥成焦黃色，出香入生抽老抽糖5....