關於鹹菜的知識

“這個蘿蔔乾是媽媽自己晒的，有老人的家到了秋天好像都晒這個，等晒好拌著吃別提有多好吃了，特下飯。”食材明細主料蘿蔔乾（適量）輔料蒜末（適量）生抽（適量）醋（適量）芝麻（適量）辣椒油（適量）白糖（適量）鹽（適...

食材明細主料鹹菜（適量）包子料（適量）輔料油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）鹹菜煎包的做法步驟1、炒好的鹹菜，2、作包子用的麵糰，3、分成同等份，4、壓平，5、放上炒好的鹹菜，6、做成麵包形...

“每年的秋季我都會晒一些蘿蔔乾，去年買了一百斤的大蘿蔔，一狠心晒了七十斤，結果吃到開春還沒吃完。今年就只買了五十斤也全都讓我給切了晒乾了。我兒子比較喜歡吃蘿蔔鹹菜，雖說是鹹菜但也...

“這道菜，老少皆宜，因為肉煮的比較嫩(展開)”食材明細主料肋排（560克）輔料鹹菜（2包）配料蔥（少許）鹽（適量）姜（少許）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹菜燒肉的做法...

食材明細主料絲瓜（110克）鹹菜（75克）年糕（3根）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜絲瓜年糕湯的做法步驟1、材料：絲瓜、雪菜（已清洗切碎）、年糕2、將絲瓜去皮清洗一下。3、...

食材明細主料馬鮫魚頭（370克）鹹菜（100克）輔料薑片（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜煮馬鮫魚頭的做法步驟1、材料：馬鮫魚頭（已洗淨）、鹹菜（已清洗）、薑片2、...

“在帝都的菜市場裡看到丕藍，看上去這兩個字陌生感十足，不過對照實物一看，恍然大悟，原來是北方人稱之為卜留克的東西。說來說去，這麼個東西在秋天的那個季節總有那麼幾天，價格十分的便宜，過了...

“每次買三文魚中段的時候一定要拿一袋魚排骨來燉湯也算是變廢為寶啦哈，這更適合老年人或者脾虛的人，因為可以把魚肉燒熟也不會因為蛋白質過熟營養流失而可惜因為便宜哈哈”食材明細主料...

“快入冬了，我們江浙一帶都會醃上一大缸的鹹菜過冬。這不周末去老媽家拿回一些，簡單的配上菌類炒一炒，就是一碗很好的下飯菜～”食材明細主料鹹菜（1棵）輔料雞腿菇（1個）肉絲（30克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿...

“這個玫瑰鹹菜是我最愛吃的鹹菜之一，簡簡單單的一炒無論是配上粥，還是夾個饃。那叫一個美包包啊”食材明細主料玫瑰鹹菜（一頭）輔料蔥（適量）幹辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小炒...

“炎炎夏日，高溫酷暑，最近老天直接瘋了，天天熱的喘不過起來，胃口也不好，來一盤酸辣的開胃小鹹菜做粥真的不錯。。。。”食材明細主料泡野山椒（適量）紅辣椒（適量）胡蘿蔔（適量）輔料香菜（適量）橄欖油（適...

食材明細主料燻雞腿（適量）輔料酸辣椒（適量）薑絲（適量）大蒜（適量）芹菜（適量）配料精鹽（適量）食用油（適量）醬油（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜雞腿肉的做法步驟1、雞腿切塊。2、酸辣...

“來南昌，一定要吃這道菜，非常有南昌特色，做法看起來簡單，但是要做得好吃，也需要一定的“功力”哈！如果你去餐館吃這道菜，一定要去小餐館呀！”食材明細主料鹹菜（250克）肉末（50克）小米椒（適量）姜（適量）...

“家常蘿蔔條小鹹菜”食材明細主料蘿蔔乾（2把）輔料芝麻（適量）花椒（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）味極鮮醬油（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蘿蔔條鹹菜的做法步驟1、花椒入鍋小火炒至酥...

食材明細主料米線（適量）絲瓜（適量）鹹豆角（適量）輔料鹽（適量）油（適量）雞精（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）絲瓜鹹菜米線的做法步驟1、絲瓜切條，米線，炒好的鹹豆角。2、燒油，放進切好的...

“自制白蘿蔔鹹菜，早餐佐粥很不錯。”食材明細主料白蘿蔔（1個）蒜（5粒）姜（適量）野山椒（適量）輔料白糖（1勺）鹽（適量）米醋（適量）陳醋（適量）味極鮮醬油（1勺）老抽（適量）芝麻（適量）香油（適量）其他（口味）醃（工藝）數小時（耗時...

“這是一道典型的魯味菜餚，取老鹹菜的鹹香，與雞肉合烹，經過近兩個多小時的烹製，“自動收汁”程式能將老鹹菜的風味與雞肉充分融合，十分美味。”食材明細主料雞肉（750克）鹹菜（150克）輔料蔥（3段）姜（3...

“鹹菜是從孃家帶來的，我屢次要做鹹菜包子，都被我家老公給阻止了，因為這是他吃粥時最愛吃的小菜之一，每當這時，家裡的粥都要多煮一點，還要稀稀的那種，要不他吃的可是不盡興，我呀，就要被埋怨了。...

“花鰱學名鱅魚，俗稱胖頭魚。其頭大身小，刺少肉細，營養豐富。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女...

“國小的時候，門口經常會有一個阿嬤在賣早點，一根竹扁擔，兩頭的竹筐裡一個裝著米飯，肉末和菜脯；另一個就是瘦肉粗粉湯。小的時候是沒有零花錢的。每次看著同學吃，都好香的樣子。但是，阿嬤人好...

食材明細主料小土豆（5個）尖椒（一個）小黃瓜扭（一個）輔料姜（適量）白糖（兩小勺）八角（一個）鹽（適量）醬油（適量）蔥（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃瓜辣椒小土豆鹹菜的做法步驟1、黃瓜和尖椒洗乾淨切...

“記得小時候老媽經常秋天把芥菜疙瘩放上鹽和水醃成‘鹹菜疙瘩’，再炒來佐粥，在那個食物匱乏的年代也算是記憶中的一道亮點，，今天吃起來依舊不錯的味道。喝上一碗熱粥，來上點小鹹菜。。。。...

“東北特色鹹菜卜留克的一種吃法。”食材明細主料肉皮（200g）鹹菜（200g）輔料黃豆（150g）小蔥（半棵）姜（適量）幹辣椒（1個）配料花椒麵（1調匙）醬油（適量）味精（適量）糖（1調匙）鹽（適量）醬香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（...

“把醃製的鹹菜浸泡後和土豆搭配燉制。”食材明細主料土豆（5個）鹹菜（200克）輔料油（1湯匙）蔥（適量）生抽（1湯匙）鹹鮮（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜燉土豆的做法步驟1、把土豆洗淨去皮切塊2、把...

“鮮香美味！好吃不膩！營養豐富！”食材明細主料八爪魚（3斤）精五花肉（適量）鹹白菜（1棵）輔料青蒜（適量）枸杞（適量）配料花椒（適量）大料（適量）花生油（適量）香油（適量）鹽（適量）醬油（適量）白糖（適量）白酒（適量）蔥（適量）姜（適量...